QUESO DE CABRA CUEVAS DEL MAR

Se trata de un queso graso que se elabora a partir de leche de cabra pasteurizada. El salado es por inmersión en salmuera, la maduración es de unas 4 semanas en ambiente controlado de temperatura y humedad, tiene corteza de color rojizo con tacto rugoso y graso, es cilíndrico, de pasta blanca y ojos mecánicos con textura ligeramente elástica.
Al paladar ofrece notas dulces sobre fondo láctico y el sabor característico de este tipo de quesos con un final de notas amargas y caramelizadas.